Video “La tavola del tempo”
Dalle serate in coolaborazione con El Tamiso, tre video sul radicchio, i broccoli e i cereali.
Tra gennaio e marzo l’Osteria di Fuori Porta e la cooperativa agricola El Tamiso hanno organizzato gli appuntamenti de “La tavola del tempo – studio, recupero, conservo, assaporo il valore della conoscenza…“, una piccola rassegna di cene a tema con i produttori, che hanno reso protagonisti alcuni prodotti del nostro territorio che frequentemente utilizziamo in cucina senza però conoscerne la storia, le varietà e le caratteristiche.
A ciascuna serata hanno partecipato alcuni ospiti, produttori o agronomi, che hanno saputo conquistare l’attenzione dei partecipanti (nonostante la fame…) con spiegazioni e foto. Il menu delle serate è stato appositamente pensato dall’Osteria per far sperimentare i sapori e le consistenze delle diverse varietà di radicchio, di broccoli e cavoli e di cereali.
Questi incontri vogliono da una parte rendere più consapevoli i consumatori rispetto a quello che mangiano e dall’altra parte dare la possibilità al Tamiso di divulgare anche tra chi non è del settore il progetto EcoTipi, un percorso di studio, di recupero, rivalutazione e moltiplicazione di alcune varietà di sementi antiche e locali.
Per chi non ha potuto partecipare alle cene, ecco i filmati realizzati durante le serate!